Welche Kaffeebohnen für den Vollautomaten?

Röstgrad: hell, mittel oder dunkel

Der Röstgrad prägt den Geschmack. Helle Röstungen sind fruchtiger und säurebetonter, dunkle Röstungen schmecken kräftiger, schokoladiger und bitterer. Für Vollautomaten werden häufig mittlere bis kräftige Röstungen empfohlen, weil sie bei der kurzen Brühzeit im Gerät einen runden Geschmack mit guter Crema ergeben.

Sehr helle Röstungen können im Vollautomaten dünn und sauer schmecken, weil die Brühgruppe nur begrenzt Spielraum für Mahlgrad und Brühzeit hat. Sehr dunkle Röstungen sind oft ölig, was zu den Problemen im nächsten Abschnitt führt. Ein Mittelweg ist meist die sicherste Wahl.

Ölige Bohnen: warum das Mahlwerk sie nicht mag

Bohnen mit glänzender, öliger Oberfläche geben Öl an Bohnenbehälter, Mahlwerk und Kaffeekanal ab. Das Öl wird klebrig, die Bohnen rutschen schlechter nach und bilden leichter eine Brücke über dem Mahlwerk. Mit der Zeit setzt sich ein Film aus Öl und Kaffeestaub im Mahlwerk und im Kanal fest. Das kann den Mahlgrad verändern, den Kaffeefluss bremsen und Fehlermeldungen auslösen.

Erkennen Sie ölige Bohnen schon in der Packung am Glanz. Wählen Sie stattdessen Bohnen mit matter, trockener Oberfläche. Wenn Ihr Mahlwerk bereits Probleme macht, hilft der Beitrag Kaffeevollautomat mahlt nicht.

Aromatisierte und karamellisierte Bohnen meiden

Bohnen mit Vanille-, Haselnuss- oder Karamellaroma sind häufig mit Aromaölen oder Zucker überzogen. Zucker karamellisiert und verklebt das Mahlwerk, Aromaöle verhalten sich ähnlich wie das Öl dunkler Röstungen und hinterlassen außerdem Geschmack, der lange im Gerät bleibt. Viele Hersteller raten in ihren Anleitungen deshalb ausdrücklich von solchen Bohnen ab.

Wer aromatisierten Kaffee mag, kann bei vielen Geräten den Pulverschacht für vorgemahlenen Kaffee nutzen und das Aroma über Sirup in die Tasse geben.

Hinweis:Füllen Sie niemals gemahlenen Kaffee, Instantkaffee oder Zucker in den Bohnenbehälter. Das kann das Mahlwerk blockieren und eine Reparatur nötig machen.

Frische und Lagerung

Geröstete Bohnen verlieren mit der Zeit Aroma, vor allem nach dem Öffnen der Packung. Achten Sie beim Kauf auf das Röstdatum, das viele Röstereien angeben. Das Mindesthaltbarkeitsdatum allein sagt wenig über die Frische aus. Füllen Sie den Bohnenbehälter nur mit der Menge, die Sie in einigen Tagen verbrauchen, denn er ist selten luftdicht.

Lagern Sie den Rest in der Originalverpackung mit Aromaventil oder in einer luftdichten, lichtgeschützten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. Der Kühlschrank ist ungeeignet, weil die Bohnen dort Feuchtigkeit und Gerüche aufnehmen.

1. 1

   Röstdatum auf der Packung prüfen.

2. 2

   Nur eine Menge für einige Tage in den Bohnenbehälter füllen.

3. 3

   Packung nach dem Öffnen gut verschließen oder Bohnen in eine luftdichte Dose umfüllen.

4. 4

   Dunkel, kühl und trocken lagern, nicht im Kühlschrank.

5. 5

   Nach dem Wechsel der Sorte Mahlgrad und Aroma-Stufe neu anpassen.

Arabica, Robusta und Mischungen

Arabica gilt als aromatischer und milder, Robusta als kräftiger, bitterer und koffeinreicher. Robusta sorgt in Espressomischungen häufig für eine dichtere Crema. Viele Bohnen für Vollautomaten sind Mischungen aus beiden, abgestimmt auf Espresso oder Café Crème. Welche Mischung Ihnen schmeckt, ist Geschmackssache. Für Milchgetränke werden oft kräftigere Mischungen gewählt, weil sie sich gegen die Milch durchsetzen.

Nach jedem Bohnenwechsel lohnt es, Mahlgrad und Aroma-Stufe neu einzustellen. Wie das geht, beschreibt Mahlgrad am Vollautomaten einstellen. Schmeckt der Kaffee dünn, hilft Kaffee aus dem Vollautomaten ist wässrig.

Geräte mit zwei Bohnenbehältern

Wer zwischen zwei Sorten wechseln möchte, etwa einer Espressomischung und einem entkoffeinierten Kaffee, profitiert von Geräten mit zwei Bohnenbehältern oder einem geteilten Behälter. Manche Modelle wählen die Sorte je nach Getränk automatisch. Eine Auswahl finden Sie im Ratgeber Kaffeevollautomaten bis 1000 Euro. Geräte, bei denen Sie Bohnen und Mahlgrad bequem per App anpassen, zeigt Kaffeevollautomaten mit App-Steuerung.

Geräte bis 1000 Euro ansehen →

Häufige Fragen

Sind Espressobohnen für den Vollautomaten geeignet? Ja, solange sie nicht stark ölig sind. Espressoröstungen sind oft etwas dunkler und ergeben im Vollautomaten einen kräftigen Kaffee.

Kann ich Bohnen aus dem Supermarkt verwenden? Ja. Achten Sie auf eine matte Oberfläche und darauf, dass die Packung frisch ist. Viele Marken bieten eigene Mischungen für Vollautomaten an.

Was tun, wenn ich ölige Bohnen schon eingefüllt habe? Verbrauchen Sie sie zügig, leeren Sie danach den Behälter und wischen Sie ihn trocken aus. Wechseln Sie dann zu einer matteren Sorte.

Wie lange halten Bohnen im Bohnenbehälter? Der Behälter schließt meist nicht luftdicht. Füllen Sie deshalb nur so viel ein, wie Sie in einigen Tagen verbrauchen.