Kaffee aus dem Vollautomaten ist wässrig

Warum der Kaffee dünn wird

Ein Vollautomat mahlt für jede Tasse eine bestimmte Menge Kaffee und presst sie in der Brühgruppe. Die Brühkammer fasst je nach Modell nur eine begrenzte Pulvermenge. Wird für eine große Tasse viel Wasser durch diese Menge gedrückt, laufen am Ende vor allem bittere und wässrige Anteile durch. Das Ergebnis ist ein dünner Kaffee, der trotzdem bitter schmecken kann.

Dazu kommen Einstellungen, die das Gerät ab Werk oft vorsichtig wählt: ein mittlerer Mahlgrad, eine mittlere Aroma-Stufe und relativ große Tassenmengen. Mit wenigen Anpassungen wird der Kaffee deutlich kräftiger.

Aroma-Stufe und Wassermenge anpassen

Beginnen Sie mit der Aroma-Stufe. Bei vielen Geräten wählen Sie sie über ein Bohnensymbol oder im Display. Eine höhere Stufe bedeutet mehr Pulver in der Brühgruppe. Stellen Sie dann die Wassermenge passend zur Tasse ein. Für einen Espresso reichen wenige Zentiliter, für einen Café Crème eine mittlere Tasse. Je weniger Wasser durch das Pulver läuft, desto konzentrierter wird der Kaffee.

Für große Becher bieten viele Geräte eine Doppelbezug-Funktion oder ein Getränk mit zwei Mahlvorgängen. Das Gerät mahlt dann zweimal und brüht zwei Portionen in einen Becher. Bei manchen Modellen gibt es auch einen Americano, der zuerst Espresso brüht und dann heißes Wasser zugibt. Beides schmeckt meist kräftiger als eine einzelne große Tasse.

Mahlgrad schrittweise feiner stellen

Ein feinerer Mahlgrad vergrößert die Oberfläche des Pulvers, das Wasser löst mehr Aroma heraus. Verstellen Sie den Mahlgrad immer nur um eine Stufe und beziehen Sie danach zwei bis drei Tassen, denn im Mahlwerk liegt noch Pulver der alten Einstellung. Bei vielen Geräten darf der Regler nur bei laufendem Mahlwerk gedreht werden. Prüfen Sie das im Handbuch.

Stellen Sie den Mahlgrad nicht zu fein. Läuft der Kaffee nur noch tropfenweise oder ist der Trester matschig, gehen Sie wieder eine Stufe zurück. Mehr dazu im Beitrag Mahlgrad am Vollautomaten einstellen.

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   Aroma-Stufe auf die höchste oder zweithöchste Stufe setzen.

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   Wassermenge auf die tatsächliche Tassengröße reduzieren.

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   Mahlgrad bei laufendem Mahlwerk um eine Stufe feiner stellen.

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   Zwei bis drei Tassen beziehen und probieren.

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   Bei Bedarf eine weitere Stufe feiner stellen, bis der Kaffee kräftig ist, aber noch gleichmäßig läuft.

Bohnen und Frische

Alte Bohnen verlieren Aroma. Lagern Sie Bohnen kühl, trocken und luftdicht und füllen Sie den Bohnenbehälter nur mit der Menge, die Sie in einigen Tagen verbrauchen. Sehr helle Röstungen ergeben im Vollautomaten oft einen leichteren Kaffee, kräftigere Espressoröstungen schmecken voller.

Vermeiden Sie stark ölige Bohnen. Sie können den Bohnenbehälter verkleben, sodass weniger Bohnen nachrutschen und das Mahlwerk zu wenig Pulver liefert. Welche Bohnen sich eignen, lesen Sie unter Welche Kaffeebohnen für den Vollautomaten?.

Wenn die Einstellungen nicht helfen

Bleibt der Kaffee trotz angepasster Einstellungen dünn, prüfen Sie die Technik. Eine verschmutzte Brühgruppe presst das Pulver nicht richtig, ein verstopfter Kaffeekanal lässt nur einen Teil des Pulvers durch, und Kalk im System kann Temperatur und Durchfluss beeinflussen. Reinigen Sie die Brühgruppe nach Handbuch, führen Sie das Reinigungsprogramm durch und entkalken Sie, wenn das Gerät es anfordert. Anleitungen finden Sie unter Brühgruppe reinigen und fetten und Kaffeevollautomat richtig reinigen.

Kommt kaum Pulver aus dem Mahlwerk, lesen Sie Kaffeevollautomat mahlt nicht. Ein verschlissenes Mahlwerk liefert mit der Zeit ungleichmäßiges Pulver, das lässt sich nur in der Werkstatt beheben.

Gerät mit mehr Spielraum wählen

Wer große Tassen bevorzugt, profitiert von Geräten mit Doppelbezug, mehreren Aroma-Stufen und individuell speicherbaren Profilen. Manche Modelle bieten auch eine Kannenfunktion, die mehrere Mahlvorgänge nacheinander ausführt. Eine Auswahl finden Sie in den Ratgebern Kaffeevollautomaten mit Kannenfunktion und Die besten Kaffeevollautomaten für zuhause.

Geräte mit Kannenfunktion ansehen →

Häufige Fragen

Warum ist der Kaffee bei De'Longhi zu wenig? Meist ist die Tassenmenge zu klein programmiert. Halten Sie die Getränketaste nach Anleitung gedrückt, um die Menge neu zu speichern, oder ändern Sie sie im Menü.

Warum ist der erste Kaffee am Morgen dünner? Das Gerät und die Leitungen sind noch kalt, und im Mahlwerk liegt Pulver vom Vortag. Ein Spülvorgang oder eine vorgewärmte Tasse helfen.

Macht ein feinerer Mahlgrad den Kaffee bitterer? Er kann es. Gehen Sie deshalb schrittweise vor und reduzieren Sie lieber zuerst die Wassermenge.

Hilft entkalktes Wasser gegen wässrigen Kaffee? Der Geschmack hängt auch vom Wasser ab. Ein Wasserfilter kann bei hartem Wasser helfen, ersetzt aber nicht die richtige Einstellung.